白米是死亡食物?

近来相当流行吃五谷杂粮、糙米，认为它是健康食物，致使白米泛人问津，尤其最近出版《不生病生活》一书的作者新谷弘实更表示，白米是死亡食物，让大家不敢碰白米。

正解——
印象里的“白米”是旧观念里的传统白米，传统白米因为过度精制，把所有胚芽等营养素全都去除掉，当然会是完全没有营养的空热量淀粉。
米种类很多，经过改良后，都尽量保留营养素，例如在台湾以及即将上市的彩色米，前者精致过后，再把米中的维生素加入，彩色米则裹住维他命B群等各种营养分，只要洗米时别洗得太干净，即使是白米也含有很多营养。白米不只是空热量的淀粉，不能和死亡食物画上等号。