多纤多健康？

“多吃纤维可以养颜美容，还能瘦身，保持好身材。”看准现代人少吃蔬果，各式各样标榜高纤食品及饮料，深获许多上班族爱。但猛吞纤维胶囊、喝高纤水、泡纤维粉、吃寒天粉……，一定健康吗？那可不一定。

正解——
纤维虽然可以促进肠胃蠕动，加速肉类等食物快速通过肠道，减少肠道吸收有害物质的机会，但由于烫青菜里有很多都是粗纤维的青菜，很多人懒得细嚼慢咽，或是牙口不好，嚼太碎牙齿会痛，便囫囵吞枣地把含粗纤维的青菜吃进肚，这对于消化性溃疡患来说，很容易伤害胃肠粘膜。
另外，现代人最怕癌症，许多抗癌的营养素如脂溶性维他命A、D、E、硒、锌、钙、锰、铜等，以及可以降低坏胆固醇的必需脂肪酸，很容易被食物中的纤维给带走，所以多吃高纤食物，反而不利健康。